Granola Rezept mit Maracuja, Mango und Kokos

Ich war nie ein besonders großer Frühstücker muss ich gestehen, mir reichte meistens Kaffee und ohne Kinder wäre das sicher auch heute noch der Fall. Spätestens bei einem leckeren Granola sage ich jedoch sicher nicht mehr nein. Unsere Jungs sind auch auf den Geschmack gekommen und können kaum genug davon bekommen, da wird schon bei der Zubereitung die Hälfte verputzt. Unser aktuelles Granola Rezept möchte ich gerne mit euch teilen, vielleicht kommt der ein oder andere von euch ja auch auf den Geschmack.

Granola ist im Grunde ein im Ofen gebackenes Müsli (klingt nur gleich viel besser), besonders knusprig und einfach lecker. Mit Milch oder Joghurt und etwas frischem Obst startet es sich gleich gut in den Tag. Wer allerdings im Supermarkt nach Granola sucht, schlackert schnell mit Ohren bei den Preisen, die für ein paar Haferflocken mit Mandeln aufgerufen werden.
Da unsere Jungs nicht gerade wenig davon verdrücken greife ich auf die selbstgemachte Variante zurück. Ich habe mal für ein Jahr in Paraguay gelebt und bin dort zur Schule gegangen, meine Sehnsucht nach Maracujas ist also groß und ab und an, gönne ich uns welche vom Biomarkt. Darum gibt es heute eine eher exotische Variante, ich plane allerdings noch eine „heimische“ Variante (die teile ich dann selbstverständlich auch gerne mit euch). Und hier folgt das Rezept:

Zutaten für ca. 750g
Zubereitung: ca. 15 Minuten
Backzeit: 20 – 25 Minuten

200g Haferflocken
200g Sojaflocken
50g Kokosraspeln
70g Kokosöl
70g Kokosblütenzucker
3 Maracujas
100g getrocknete Mango
100g getrocknete Aprikosen
50g getrocknete Datteln
50g Cashewkerne

(Bis auf die Maracujas habe ich alle Zutaten bei dm bekommen, die fehlenden Maracujas habe ich im Biomarkt bekommen)

Zubereitung:

Den Ofen heizt ihr zunächst mal auf 160 Grad Umluft vor und legt schon mal ein Backblech mit Backpapier bereit.
Hafer-, Soja- und Kokosflocken abwiegen und zusammen in eine Schüssel geben.
Kokosöl und den Kokosblütenzucker werden in einem Topf erhitzt bis das Öl geschmolzen ist. Das Fruchtfleisch der Maracujas wird mit einem Löffelchen herausgekratzt und mit in die Kokosöl und Kokoszucker Mischung gegeben.
Beides, sowohl die Hafer-, Soja- und Kokosflocken Mischung, als auch die Mischung aus Öl und Zucker werden zusammen gründlich gemischt.
Dann verteilt ihr alles zusammen gleichmäßig auf dem Backblech und schiebt es für ca. 20-25 Minuten in den Ofen, bis alles goldbraun geröstet ist.
Ich sag euch – der Duft ist einfach zum köstlich! Kleiner Tipp noch: Mischt während der Backzeit ruhig mal kräftig durch, dass alles gut durchgerostet wird.

Während der Backzeit könnt ihr anfangen die getrockneten Mangos, Aprikosen, Datteln und die Cashewkerne grob zu hacken.
Ihr könnt übrigens frei Schnauze auch andere Trockenfrüchte oder Nüsse nehmen. Ananas ist auch ziemlich köstlich und Mandeln sind auch eine super Alternative zu Cashewkernen.
Sobald ihr das Blech aus dem Ofen geholt habt, lasst ihr das ganze ordentlich abkühlen, dann erst werden die Trockenfrüchte und Nüsse untergemischt.

Gut und trocken verschlossen hält sich das Granola ca. 3 Monate, testen konnten wir das allerdings noch nie – das ist bei uns ratz fatz weggefuttert und hält keinen Monat. Wie ihr sehen könnt (Bild oben) lauern die kleinen Kinderhände überall auf Granola-Beute!

Das Granola schmeckt wirklich unglaublich gut und ich war ziemlich glücklich, dass unsere Jungs es so gerne essen. Normalerweise sind zu viele Zutaten (besonders unbekannte oder nicht erkennbare Zutaten) erstmal „Igitt“. Mit Joghurt und etwas Obst nehmen die beiden es auch häufig mit in die Kita, in einer auslaufsicheren Edelstahldose von Kivanta, die ich an dieser Stelle wirklich nur empfehlen kann!

Was für Frühstücker seid ihr denn und womit lockt ihr eure Lütten morgens an den Tisch? Ich freu mich auf eure Antworten und hoffe ich konnte euch mit dem Granola anstecken. Jetzt wünsche ich euch erstmal ein schönes Wochenende und Bon Appetit!

Alles Liebe,

Eure Marlena von