Oder auch: Rezept für unser Dinkelbrot
Seit gut einem halben Jahr sind wir zu den Brotbäckern übergelaufen. Nachdem wir festgestellt haben, wie viel Geld wir für Brot ausgeben und wie lange es tatsächlich bei uns andauert bis ein Brot weggefuttert ist, war selber backen die einzige logische Konsequenz. Was zuerst eine Notlösung war, ist mittlerweile zu einer Dauerlösung im Hause Mom and the Gang geworden.
Wobei ich hier fairerweise erwähnen sollte, dass die Lorbeeren nicht an mich zu vergeben sind, sondern an meinen Herzmann, der hier die meiste Zeit für unser leibliches Wohl sorgt. Es fing damit an, dass uns an einem Wochenende das Brot ausgegangen war und wir kurzerhand einen Plan B brauchten, also haben wir ein bisschen rum probiert und schlussendlich ist dabei ein schnelles und einfaches Rezept entstanden. Es ist wirklich so simpel und flott gebacken, dass es nicht einmal großer Aufwand ist und auch wöchentlich machbar ist und auch die Kleinen können ganz wunderbar dabei helfen.
Wir backen seitdem konsequent unser Brot selber und haben keines mehr gekauft bisher. Gutes Brot hat einfach seinen Preis, was mehr als gerechtfertigt ist. Nur wir haben eben den Entschluss gefasst selber zu backen, sicher auch aus Kostengründen, aber besonders gefällt mir, dass wir selber bestimmen können was in unserem Brot ist und es vor allem auch wissen! Nun möchte ich euch unser Rezept aber auch nicht länger vorenthalten.
Zutaten:
500 g Dinkelmehl
1 Pck. Trockenbackhefe
3 TL Meersalz
4 EL Sonnenblumenkerne
4 EL Sesam
4 EL Leinsamen
500 ml lauwarmes Wasser
1 EL Honig (alternativ Agavendicksaft)
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten (Mehl, Hefe, Salz und kerniges) in eine Rührschüssel geben. Das lauwarme Wasser mit dem Honig zusammen in einen Messbecher geben und langsam unter die Masse rühren bis ein homogener Teig entsteht.
Backform fetten und den Teig hineingeben. Dann in den (noch) kalten Ofen stellen und bei 70 Grad (Ober-/ Unterhitze) für 45 min. backen. Danach den Backofen geschlossen halten und nochmal bei 220 Grad für 60 min. fertig backen. Nach der Backzeit, das Brot aus der Form stürzen, auf einem Rost abkühlen lassen und genießen.
Die Kerne können natürlich durch andere ersetzt werden und auch das Mehl selbstverständlich. Falls ihr Brotrezepte empfehlen könnt, die schnell und einfach gelingen und dazu noch lecker sind, freu ich mich von euch zu lesen. Ansonsten viel Spaß beim backen und guten Hunger!
Alles Liebe,
Eure Marlena von
